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内容简介：
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。
《粮油食品加工技术》一书是针对国内专科学校食品类专业学生而编写的一本教材，目的是进一步普及和推广粮油食品加工的工艺技术。本书是作者根据我国传统的技术和经验，在吸收了国内外先进生产和研究成果的基础上编写而成的。书中分章节系统介绍了小麦、稻谷、大豆、植物油脂、玉米、薯类、植物淀粉、杂粮类制品以及功能性粮油食品的基础知识、加工工艺和精深加工工艺。书中重点介绍了粮油加工中的技术问题和工艺路线，而对理论作了概括和简要处理，其指导思想是通过对这些工艺和技术的汇编，为读者提供一本较实用的技术性、指导性书籍。
本书可供大中专院校学生、教师以及工程技术人员使用，也可供粮食企业的技术人员、管理人员参考。
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无
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其它内容：
书籍介绍
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。
《粮油食品加工技术》一书是针对国内专科学校食品类专业学生而编写的一本教材，目的是进一步普及和推广粮油食品加工的工艺技术。本书是作者根据我国传统的技术和经验，在吸收了国内外先进生产和研究成果的基础上编写而成的。书中分章节系统介绍了小麦、稻谷、大豆、植物油脂、玉米、薯类、植物淀粉、杂粮类制品以及功能性粮油食品的基础知识、加工工艺和精深加工工艺。书中重点介绍了粮油加工中的技术问题和工艺路线，而对理论作了概括和简要处理，其指导思想是通过对这些工艺和技术的汇编，为读者提供一本较实用的技术性、指导性书籍。
本书可供大中专院校学生、教师以及工程技术人员使用，也可供粮食企业的技术人员、管理人员参考。
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：4分
网站更新速度：6分
使用便利性：5分
书籍清晰度：4分
书籍格式兼容性：5分
是否包含广告：3分
加载速度：5分
安全性：3分
稳定性：5分
搜索功能：9分
下载便捷性：4分
下载点评
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下载评价
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很好，下载出来的内容没有乱码。
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卡的不行啊
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如果不要钱就好了
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书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：8分
主题深度：8分
文字风格：6分
语言运用：8分
文笔流畅：9分
思想传递：5分
知识深度：6分
知识广度：7分
实用性：9分
章节划分：8分
结构布局：3分
新颖与独特：5分
情感共鸣：4分
引人入胜：9分
现实相关：5分
沉浸感：7分
事实准确性：9分
文化贡献：8分