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内容简介：
本书较全面地介绍了冰淇淋生产的工艺和设备，不但有传统冰淇淋，而且还以较大篇幅介绍了许多独具风味的特色冰淇淋；对冰淇淋等冷饮的生产设备的工作原理、基本结构也作了较全面介绍。以此为基础，又以大量篇幅对各种设备的调整、使用和维护，以及常见故障及其排除方法进行了全面叙述，为设备的正常工作提供了可靠保证。本书列举了生产中行之有效的配方100多个，对冰淇淋生产所涉及的标准、法令和法规也尽量进行收录。
书籍目录：
章 -绪论
第二章 -冰淇淋的主要原料
第三章 -冰淇淋生产工艺
第四章 -冰淇淋生产设备
第五章 -制冷原理与设备
第六章 -冰淇淋的质量管理
第七章 -冰淇淋工厂设计
第八章 -冰淇淋相关标准”
作者介绍：
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本书较全面地介绍了冰淇淋生产的工艺和设备，不但有传统冰淇淋，而且还以较大篇幅介绍了许多独具风味的特色冰淇淋 对冰淇淋等冷饮的生产设备的工作原理、基本结构也作了较全面介绍。以此为基础，又以大量篇幅对各种设备的调整、使用和维护，以及常见故障及其排除方法进行了全面叙述，为设备的正常工作提供了可靠保证。本书列举了生产中行之有效的配方00多个，对冰淇淋生产所涉及的标准、法令和法规也尽量进行收录。
书籍介绍
本书较全面地介绍了冰淇淋生产的工艺和设备，不但有传统冰淇淋，而且还以较大篇幅介绍了许多独具风味的特色冰淇淋；对冰淇淋等冷饮的生产设备的工作原理、基本结构也作了较全面介绍。以此为基础，又以大量篇幅对各种设备的调整、使用和维护，以及常见故障及其排除方法进行了全面叙述，为设备的正常工作提供了可靠保证。本书列举了生产中行之有效的配方100多个，对冰淇淋生产所涉及的标准、法令和法规也尽量进行收录。
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：7分
网站更新速度：3分
使用便利性：4分
书籍清晰度：3分
书籍格式兼容性：3分
是否包含广告：5分
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安全性：9分
稳定性：9分
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差评。这个是收费的
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不错，用着很方便
- 网友 焦***山：
不错。。。。。
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- 网友 权***颜：
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书籍真实打分
故事情节：7分
人物塑造：5分
主题深度：5分
文字风格：7分
语言运用：3分
文笔流畅：7分
思想传递：8分
知识深度：6分
知识广度：7分
实用性：3分
章节划分：7分
结构布局：5分
新颖与独特：9分
情感共鸣：6分
引人入胜：5分
现实相关：6分
沉浸感：6分
事实准确性：5分
文化贡献：8分